一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：131-48-6

• 分子式：C11H19NO9

简介

N-乙酰神经氨酸（Neu5Ac或NANA），也被称为唾液酸或燕窝酸，是一种天然存在的碳水化合物。它主要以α-糖苷的形式位于非还原性寡聚糖如糖蛋白和糖脂的末端，是细胞膜蛋白的重要组成部分，参与细胞表面的多种生理功能。N-乙酰神经氨酸在人类细胞和许多哺乳动物细胞中都有发现，是大脑中神经元膜的关键成分。

二、性状

N-乙酰神经氨酸为白色结晶粉末，熔点为186摄氏度（分解）。它具有良好的水溶性和稳定性。

三、用途

1. 食品添加剂

• 用途：N-乙酰神经氨酸在食品添加剂领域具有广泛应用，可作为食品酸味剂、防腐剂以及调味剂使用。它可用于调节食品的口感和保鲜效果，提高食品的整体品质。

• 用法用量：在饮料、果汁、奶制品、糖果等食品中，N-乙酰神经氨酸的添加量一般在0.02%至0.5%之间，具体用量可根据产品的特性和需求进行调整。

2. 工业

• 用途：N-乙酰神经氨酸在工业领域也有一定的应用，它可以作为重要的化学原料用于制造化学品、塑料、染料、纤维等工业产品。

• 用法用量：在工业应用中，N-乙酰神经氨酸的具体用量和用法会根据不同的工业用途和生产工艺需求进行确定。

3. 化工

• 用途：在化工领域，N-乙酰神经氨酸可能用于合成某些具有特定功能的化合物或材料。然而，与工业领域类似，其具体化工应用可能较为广泛且具体。

• 用法用量：在化工应用中，N-乙酰神经氨酸的具体用量和用法会根据具体应用场景和产品需求而有所不同。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业，N-乙酰神经氨酸的具体应用并不广泛，但可能作为某些纺织助剂或处理剂的辅助成分使用。

• 用法用量：在纺织应用中，N-乙酰神经氨酸的具体用量和用法会取决于纺织产品的特定需求和生产工艺。

1、维生素C，维生素E油/粉，维生素B3（烟酰胺）维生素D3（粉/油）；
2、辅酶Q10，富硒酵母，酵母（富硒、富铬、B族、RNA），NMN（β烟酰胺单核苷酸），透明质酸钠，银耳多糖，胶原蛋白肽（牛、鱼）；
3、1,6-二磷酸果糖三钠盐，L-硒-甲基硒代半胱氨酸，D-核糖，氨基酸，N-乙酰神经氨酸，γ-氨基丁酸，牛磺酸；
4、乳糖，乳矿物盐，乳清蛋白粉（分离、浓缩），奶粉（全脂，脱脂）；中链甘油三酯微囊粉（MCT），初榨椰子油微囊粉；
5、棕色糊精（调味糖浆粉），麦芽糊精，糊精，α-环状糊精，β-环状糊精；
6、阿拉伯胶，瓜尔胶，羧甲淀粉钠（A/D型），羧甲纤维素钠（CMC），交联羧甲纤维素钠，；
7、羟丙甲纤维素（HPMC），低取代羟丙纤维素，微晶纤维素（MCC），甲基纤维素，乙基纤维素，二氧化硅，硬脂酸镁，硬脂富马酸钠;
8、聚维酮（K15/K17/K25/K30/K60/K90/K120），交联聚维酮（PVPP），共聚维酮，聚维酮碘，聚乙二醇（PEG）；
9、预胶化淀粉，可溶性淀粉，酸处理淀粉，玉米淀粉；
10、薄膜包衣预混剂/复配被膜剂（包衣粉）等。