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甲基纤维素
  • 品牌:倍佳康
  • 型号:25kg/袋
  • 纯度:99
  • cas:9004-67-5
  • 发布日期: 2026-06-06
  • 更新日期: 2026-06-06
产品详请
货号
品牌 倍佳康
主要有效成分 甲基纤维素
用途 增稠剂
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
别名 甲基纤维素
纯度 99%
CAS编号
有效物质含量 99%

产品:
1、维生素C,维生素E油/粉,维生素B3(烟酰胺)维生素D3(粉/油);
2、辅酶Q10,富硒酵母,酵母(富硒、富铬、B族、RNA),NMN(β烟酰胺单核苷酸),透明质酸钠,银耳多糖,胶原蛋白肽(牛、鱼);
3、1,6-二磷酸果糖三钠盐,L-硒-甲基硒代半胱氨酸,D-核糖,氨基酸,N-乙酰神经氨酸,γ-氨基丁酸,牛磺酸;
4、乳糖,乳矿物盐,乳清蛋白粉(分离、浓缩),奶粉(全脂,脱脂);中链甘油三酯微囊粉(MCT),初榨椰子油微囊粉;
5、棕色糊精(调味糖浆粉),麦芽糊精,糊精,α-环状糊精,β-环状糊精;
6、阿拉伯胶,瓜尔胶,羧甲淀粉钠(A/D型),羧甲纤维素钠(CMC),交联羧甲纤维素钠,;
7、羟丙甲纤维素(HPMC),低取代羟丙纤维素,微晶纤维素(MCC),甲基纤维素,乙基纤维素,二氧化硅,硬脂酸镁,硬脂富马酸钠;
8、聚维酮(K15/K17/K25/K30/K60/K90/K120),交联聚维酮(PVPP),共聚维酮,聚维酮碘,聚乙二醇(PEG);
9、预胶化淀粉,可溶性淀粉,酸处理淀粉,玉米淀粉;
10、薄膜包衣预混剂/复配被膜剂(包衣粉)等。

增稠和乳化稳定作用

食用的羧甲基纤维素钠对含油脂蛋白质的饮料可起到乳化稳定作用,一般油脂饮料的特点是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白质,在存放时易分离上浮,形成不美观的“项圈”,影响产品的外观。 [1]

另外,蛋白质易凝聚分离,特别是pH值较低的产品,蛋白质必然凝结,而CMC-Na可有效解决这些问题,其在水中溶解为透明稳定胶体,可稳定蛋白质,同时降低脂肪和水之间的表面张力,使脂肪充分乳化。因此,CMC-Na常作为增稠剂用于食品工业中。 [1]

保水作用
羧甲基纤维素钠具有水化作用,在肉制品、面包、馒头等食品中,可以起到组织改良的作用,而且可以使水分不易挥发,可提高产品产量,增加口感。 [1]

凝胶化作用
触变性的羧甲基纤维素钠是指大分子链有一定数量的相互作用,倾向于形成三维结构。形成三维结构后,溶液的表观黏度上升;打破三维结构后,表观黏度下降。触变现象就是表观黏度的变化依赖于时间。具有触变性的羧甲基纤维素对于凝胶体系有重要作用,可用来制果冻和果酱。 [1]

成膜性
羧甲基纤维素钠能够在食品表面形成一层膜,可以对果蔬起到一定的,由于膜的存在,使膜和果蔬之间形成了一个低氧气、高二氧化碳的气体环境,从而降低了气体的交换速率、物质交换速率,用于延长果蔬的保质期

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