预胶化淀粉

1、在食品工业中的应用

 替代高梁淀粉生产高梁饴软糖。预胶化淀粉软糖，主要成分为:蔗糖35-45,淀粉糖浆（干固物）35-45,预胶化淀粉12-13，水分14-18。

2、在方便食品中的应用

 预胶化淀粉被广泛地应用到各种方便食品中，食用时省去蒸煮操作，起到增稠，改进口感等作用。

在布丁、肉汁、混合馅、糖衣料及调味品中起增稠作用，在鱼肉制品中提高成型性，防止失水，在面条中可减少断条，缩短煮熟时间。

 在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥软，在面包混料揉面、挤面，挤压成型过程中可控制面团的低温流动性和油脂粘稠性，并有蔗糖结晶的效果。

3、在饮料中的应用

 橙汁晶：按成品量5-7左右加入，可取代常用增稠剂，如阿拉伯树胶等。

 浓缩橙汁：在加糖浓缩橙汁制作过程中以0.25-0.5的剂量加入，可取代羧甲基纤维素钠（CMC）、褐藻胶等增稠剂。

 粒粒橙汁：可增强琼脂的稳定性，以0.25的量加入为宜。

 橙肉酱：橙肉酱的增稠剂一般使用果胶和琼脂，以预胶化淀粉部分取代，可降低成本，2的预胶化淀粉可取代50的琼脂用量。

产品：

1、维生素C，维生素E油/粉，维生素B3（烟酰胺）维生素D3（粉/油）；
2、辅酶Q10，富硒酵母，酵母（富硒、富铬、B族、RNA），NMN（β烟酰胺单核苷酸），透明质酸钠，银耳多糖，胶原蛋白肽（牛、鱼）；
3、1,6-二磷酸果糖三钠盐，L-硒-甲基硒代半胱氨酸，D-核糖，氨基酸，N-乙酰神经氨酸，γ-氨基丁酸，牛磺酸；
4、乳糖，乳矿物盐，乳清蛋白粉（分离、浓缩），奶粉（全脂，脱脂）；中链甘油三酯微囊粉（MCT），初榨椰子油微囊粉；
5、棕色糊精（调味糖浆粉），麦芽糊精，糊精，α-环状糊精，β-环状糊精；
6、阿拉伯胶，瓜尔胶，羧甲淀粉钠（A/D型），羧甲纤维素钠（CMC），交联羧甲纤维素钠，；
7、羟丙甲纤维素（HPMC），低取代羟丙纤维素，微晶纤维素（MCC），甲基纤维素，乙基纤维素，二氧化硅，硬脂酸镁，硬脂富马酸钠;
8、聚维酮（K15/K17/K25/K30/K60/K90/K120），交联聚维酮（PVPP），共聚维酮，聚维酮碘，聚乙二醇（PEG）；
9、预胶化淀粉，可溶性淀粉，酸处理淀粉，玉米淀粉；
10、薄膜包衣预混剂/复配被膜剂（包衣粉）等。